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Fosfato Tricálcio

Código: produto-rascunho-2018-02-26-10-04-35 Marca:
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O fosfato tricálcico, também conhecido como fosfato de cálcio tribásico ou como fosfato de cálcio precipitado, tem a seguinte fórmula química: Ca3 (PO4)2 e é uma das formas do fosfato de cálcio. Está presente de forma natural no leite de vaca e se utiliza como complemento mineral para fortificar os cereais e as massas alimentares. Utilizado na produção de geleia diet.

O fosfato tricálcico funciona como antiumectante. Aplicado em bebidas em pó age como dispersante, usualmente utilizado em formulações de bebidas em pó, como refrescos, energético em pó, isotônico em pó, etc. Outra de suas funções é ação de fortificação aplicado em bebidas diets, suplementos, e similares. 
Pode ser aplicado em misturas em pó para sobremesas, molhos, sopas, caldos, chá e infusões, bebidas lácteas com chocolate e malte, coberturas, açúcar em pó, massas instantâneas (do tipo chinês), alimentos desidratados, leite e leite em pó, natas, queijo não curado (exceto mussarela), queijo fundido, bebidas para esportistas, sal e seus produtos de substituições, alimentos para bebês e crianças, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes.

A FDA (Food and Drug Administration) autoriza o fosfato tricálcico como aditivo e aparece na lista positiva de aditivos alimentares como E-341 (iii). O seu uso principal, quando usado como aditivo, é como agente antiaglutinante e regulador da acidez.

Fontes:

https://www.nutritienda.com/pt/wiki/fosfato-tricalcico

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Produção familiar de geleias e conservas. Geleias com alta concentração de frutas e conservas em azeite, produzidas com um alto padrão de qualidade. Ganhadora do prêmio Maravilhas do Rio de 2014 na categoria "Conservas" e na categoria" Produtos da Terra". Cursos de produção de conservas, geleias, compotas, desidratados e vivencias em permacultura. Venha conhecer a nossa fábrica, agende uma visita!

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